¿Cómo preparar Canelazo y Naranjillazo en Ecuador?

Cada país, incluido Ecuador tiene sus bebidas típicas, en esta ocasión te enseñaremos cómo preparar el Canelazo y Naranjillazo ecuatorianos. Ecuador es un país multiverso, no solo por sus paisajes, y platos típicos, sino también por las bebidas consumidas por sus pobladores, las cuales se adaptan a las características de cada región o pueblo.

El Canelazo es una bebida tradicional y originaria de la Sierra Ecuatoriana, mientras que el Naranjillazo es una variación de esta. Aunque existen algunas variantes de esta receta, en la cual se sustituye la canela con otro tipo de sabor. Estas son bebidas a base de alcohol, las cuales se consumen calientes, pues al ser originaria de la Sierra es una buena forma para que las personas puedan combatir el frío de esta región.

Canelazo y Naranjillazo

¿Cómo preparar Canelazo?

Esta bebida típica y tradicional de la Sierra se realiza con tres simples ingrediente:

  • Agua
  • Canela
  • Azúcar o panela rallada
  • Aguardiente

Así como sus pocos ingredientes, los pasos a seguir para preparar el Canelazo también son pocos y simples:

  1. En primer lugar colocar en una olla el agua, la canela y el azúcar (el azúcar puede ser sustituida por la panela). Esperar a que estos ingredientes estén hirviendo.
  2. Después, reducir la temperatura del agua y dejar a fuego lento, con la olla tapada durante 40 minutos.
  3. Retirar del fuego el agua mezclada con los ingredientes para luego agregar el aguardiente y finalmente servir.

¿Cómo preparar Naranjillazo?

Tal como se mencionó anteriormente, el Naranjillazo es una de las variaciones más conocidas del Canelazo, y por tanto una bebida tradicional ecuatoriana. Sus ingredientes al igual que el Canelazo son simples:

  • Agua
  • Jugo de Naranjilla
  • Azúcar o panela rallada
  • Canela
  • Aguardiente

Los pasos para su preparación son los siguientes:

  1. Colocar en una olla el agua, junto con el jugo de naranjilla (concentrado), el azúcar o panela rallada y la canela. Dejar todo junto y esperar hasta que esté hirviendo.
  2. Una vez en su punto de ebullición, reducir la temperatura, y dejar la mezcla a fuego lento, con la olla tapada durante 40 minutos.
  3. Finalmente, retirar del fuego la preparación y agregar el aguardiente, para poder servir.

Fuente:

Recetas del Ecuador (Cocina-Ecuatoriana). Disponible en: